Domaine Jean-Michel GUILLON & Fils

    Chaque année, depuis 1990, le Domaine Jean-Michel GUILLON est selectionné
dans le Guide HACHETTE des vins.

Voici quelques passages extraits du Guide 2008 :

CLOS DE VOUGEOT

    Parcelle située près de Vosne, à coté de ... l'Etat. Oui, entre la D74 et le clos, l'Etat (non récoltant) possède un petit bout de grand cru. Attaque sur le gras, palais bien ample et puissant, les tanins en équilibre, le merrain d'aplomb : ce 2005 ne fait pas pitié. Prunelle, myrtille, il chante au nez. Carmin trés sombre, c'est un beau ténébreux. Attendez-le huit à dix ans, puis servez-le sur une pièce de gibier.

     

GEVREY-CHAMBERTIN

Climat dans l'axe du Clos de Bèze et juste en dessous de La Chapelle-Chambertin. Pourpre foncé, violine, ce 2005 a l'oeil vif. Son nez s'oriente peu à peu vers un boisé  fruité (cassis, mûre). L'attaque est pleine, puissante, épaulée par des tanins encore jeunes. Vin à examiner de plus près dans cinq à dix ans. Les Vieilles Vignes 2005 (15 à 23 €) sont également citées.


 MAZIS-CHAMBERTIN

Jean-Michel GUILLON vient de transmettre le livre de cave et les livres de comptes à son fils Alexis, désormais maître du lieu. Encore que le père revienne parfois "voir à voir", comme on dit ici... La couleur de ce 2005 est extraite et la robe intense. Bouquet trés étonnant : pêche, abricot, myrtille. Léger boisé à l'aération. Souple et dense, c'est un vin charmeur et élégant, sur la rondeur plus que sur la fraîcheur qui sera servi dès maintenant.

  

NUITS SAINT GEORGES Les Chaillots

La plus belle page dédiée au vin de Nuits est signée par le grand écrivain Curzio Malaparte dans Kaputt. Il décrit un Nuits dégusté avec un sanglier de Carélie chez le ministre de Suède en Finlande : "Nocturne jusqu'à son nom, profond et semé d'éclairs comme une nuit d'été en Bourgogne". Ce souvenir littéraire se confond avec cette bouteille de Chaillots (on écrit aussi Chaliots). Quatre ouvrées seulement. Vineux, riche, plein de chair et d'esprit, un 2005 ensoleillé par les notes de cacao et de bois brûlé, d'une longueur superbe.


Le soin apporté à l'élaboration du vin, depuis la culture de la vigne,
jusqu'à la vinification et la mise en bouteille, font qu'à ce jour
le Domaine GUILLON est reconnu pour la qualité de ses crus.

retour à l'accueil